Schwammerlsauce
gewidmet meiner heutigen mittagsgästin und gartenfee
zutaten für zwei erwachsenenportionen:
1 kg champignons
2 große zwiebel
5 zehen knoblauch
250g sauerrahm
1 veg. suppenwurfel
2 tl curry
2 tl kümmel
pikante mischung
kräuter der provence
salz
(zitronen-)öl
beilage: erdäpfelknödel aus der packung
zubereitung:
(knödel anrühren)
zwiebel und knoblauch hacken, champignons in scheiben schneiden.
zwiebel, knoblauch, suppenwürfel und gewürze in öl anbraten (sehr fein geht das alles im wok). champignons dazu und ca. 15-20 min. kochen (so lange, bis das knödelwasser sprudelt). dann den rahm unterrühren, salzen und noch ca. 8 min (bis die knödel fertig sind) am feuer lassen.
zutaten für zwei erwachsenenportionen:
1 kg champignons
2 große zwiebel
5 zehen knoblauch
250g sauerrahm
1 veg. suppenwurfel
2 tl curry
2 tl kümmel
pikante mischung
kräuter der provence
salz
(zitronen-)öl
beilage: erdäpfelknödel aus der packung
zubereitung:
(knödel anrühren)
zwiebel und knoblauch hacken, champignons in scheiben schneiden.
zwiebel, knoblauch, suppenwürfel und gewürze in öl anbraten (sehr fein geht das alles im wok). champignons dazu und ca. 15-20 min. kochen (so lange, bis das knödelwasser sprudelt). dann den rahm unterrühren, salzen und noch ca. 8 min (bis die knödel fertig sind) am feuer lassen.
queerbeet - 25. Aug, 22:10
Bei uns gibts Pilze in sehr ähnlicher Form, allerdings nicht mit Knödel, sondern mit Stopfer. (Kartoffelpüree?) Und der am besten selbstgemacht. Nooooooootfalls gehn auch Semmelnknödeln ;)
Sind das bei euch nu Klöße oder Knödel? Sprich: mit Inhalt? Geröstete Brotwürfel? Backerbsen?
Und sind mit Schwammerl nicht eher (Wald-)Pilze gemeint? Und Champignons sind eben Champignons, oder is das bloß bei den Bayern so? Hier in Franken gibts hauptsächlich Pfiffer - selbst wenns Steinpilze sind :)
kleine sprachkunde ;-)
püree isst man bei uns zu schwammerlsauce nicht, semmelknödel schon, eher als erdäpfelknödel, aber nachdem ich die nicht mag, scheiden sie automatisch aus. ;-))
schwammerl ist der oberbegriff für pilze, wobei einige sorten aber -pilz heißen können, wie z.b. steinpilz, knollenblätterpilz, fliegenpilz. pfiffer(linge) heißen bei uns eierschwammerl.